Η σοκολάτα αποτελεί το ιδανικό τρόφιμο για την ανάπτυξη της ακμής, δεδομένου ότι περιέχει τόσο υπεργλυκαιμικό υδατάνθρακα με τη μορφή της σουκρόζης, όσο και κορεσμένα λιπαρά οξέα και υδρογονομένα λίπη.
Τα σάκχαρα προκαλούν έκρηξη ινσουλίνης από τον παγκρεατικό αδένα, η οποία με τη σειρά της προκαλεί αύξηση της σωματομεδίνης C (IGF 1) από το ηπατικό κύτταρο.
Οι δύο αυτές ορμόνες πέρα από αναβολικές ιδιότητες προάγουν τη λιπογένεση, μια φλεγμονώδη διαδικασία.
Εξάλλου η ζάχαρη αποτελεί το ιδανικό θρεπτικό υπόστρωμα για την ανάπτυξη του προπιονικού βακτηριδίου.
Όμως και τα κορεσμένα λίπη αυξάνουν τη λιπαρότητα της επιδερμίδας, η οποία εγκλωβίζει περισσότερο σμήγμα και αναπτύσσεται ευκολότερα η φλεγμονή του σμηγματογόνου αδένα.
Τα στεροειδή με υψηλό ανδρογονικό χαρακτήρα επίσης προκαλούν ακμή λόγω της αυξημένης λιπαρότητας του δέρματος.
Ιδανική διατροφή για την αποτροπή της ακμής αποτελεί η διατροφή πλούσια σε ινώδεις και σύνθετους υδατάνθρακες μέτριου γλυκαιμικού δείκτη, καθώς και επίσης πλούσια σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που ανευρίσκονται στα ψάρια, τους ξηρούς καρπούς και το ελαιόλαδο.