ΕΡΩΤΗΣΗ
Μπορεί ο οργανισμός να απορροφήσει πάνω από 30γρ πρωτεΐνης ανά γεύμα;
ΑΠΑΝΤΗΣΗ
Αυτό είναι πολυπαραγοντικό θέμα και τα τριάντα γραμμάρια είναι ένα στερεότυπο και μια γενίκευση.
Ίσως αυτό προήλθε από την συνήθη προτεινόμενη δοσολογία της κουταλιάς (δόσης) σε πρωτεϊνούχα σκευάσματα.
Στην ουσία το ποσό του ζωικού λευκώματος που θα αφομοιώσει κάθε οργανισμός, εξαρτάται:
– Από το ΔΜΣ (Δείκτη Μάζας Σώματος).
Που σημαίνει πως, οι πιο μεγαλόσωμοι αθλητές μπορούν να χρησιμοποιήσουν μεγαλύτερη ποσότητα.
– Επίσης σημαντικό ρόλο στην αφομοίωση παίζει και η χρονική στιγμή, όπως μετά την άσκηση.
Εκεί υπάρχει το αναβολικό παράθυρο και οι μύες «διψούν» για αμινοξέα και διατροφικά στοιχεία.
– Άλλος ένας παράγοντας είναι το αναβολικό ορμονικό περιβάλλον και το
– Αν ο αθλητής κάνει χρήση ΑΑΣ (Ανδρογόνα Αναβολικά Στεροειδή).
Σε αυτή την περίπτωση μεταβολίζεται η διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης αλλά με παρενέργειες !!
Εάν λάβουμε υπόψη ότι μια μερίδα εστιατορίου κόκκινου κρέατος περιλαμβάνει πάνω από 50 γραμμάρια πρωτεΐνης, καταλαβαίνουμε ότι τα 30 γραμμάρια αποτελούν ένα μύθο …
Το πόσο όμως πρωτεΐνη θα φας ανά γεύμα είναι συνάρτηση και της ημερήσιας ποσότητας, που αντανακλά άμεσα στα σχέδιά σου:
– Αν δηλαδή είναι κάποιος σε φάση μυϊκής ανάπτυξης και όγκου, όπου έμφαση πρέπει να έχει ο υδατάνθρακας και η πρωτεΐνη να περιορίζεται στα 2gr/kg σωματικού βάρους.
– Στην περίπτωση που βρίσκεσαι σε δίαιτα απώλειας λίπους, εκεί η πρωτεΐνη ανεβαίνει για λόγους ενεργειακούς και για λόγους αντικαταβολισμού και ανέρχεται στα 3gr/kg βάρους.
– Αναλόγως με το πόσα γεύματα κάνεις την ημέρα (5-7), διαιρείς τη συνολική ποσότητα ημερήσιας πρωτεϊνικής πρόσληψης με τον αριθμό γευμάτων.
– Τέλος η καθημερινή πρωτεϊνική πρόσληψη στον όγκο είναι 2 x ΣΒ (2γρ x Σωματικό Βάρος), ενώ στη γράμμωση 3 x ΣΒ (3γρ x Σωματικό Βάρος).
Πχ. ένας αθλητής 100 κιλών στον όγκο θα πρέπει να τρώει 200γρ ζωικού λευκώματος κατανεμημένο στα 40γρ ανά γεύμα, εάν τρώει πέντε φορές την ημέρα.
Εφόσον τρώει επτά γεύματα, αυτό ελαττώνεται στα 30γρ.
Αντίστοιχα στη γράμμωση χρειάζεται 300γρ που στα πέντε γεύματα αντιστοιχούν σε 60γρ ανά γεύμα, ενώ στα επτά γεύματα σε 40γρ περίπου.
Να γνωρίζεις ότι, η περίσσεια πρωτεΐνης χρησιμεύει για δομικούς σκοπούς (χτίσιμο πρωτεϊνών, ορμονών, αντισωμάτων), αλλά μπορεί να μετατραπεί σε λίπος όταν το θερμιδικό πλεόνασμα είναι αρκετά μεγαλύτερο.
Αυτό που μπορείς να αλλάξεις είναι η ταχύτητα χώνευσης και να συντομεύσεις το διάστημα αναμονής μεταξύ των γευμάτων σου.
Πεπτικά ένζυμα που περιέχουν λιπάση, αμυλάση, πρωτεάση και πεψίνη βοηθούν σε αυτό.
Η περίσσεια πρωτεΐνης δεν σημαίνει ότι θα κάνεις μεγαλύτερους μύες, όταν έχεις καλύψει τις ημερήσιες σου ανάγκες.
Και εάν δεν ενυδατώνεσαι επαρκώς, θα ανεβάσει την τιμή ουρίας και κρεατινίνης των νεφρών.