Τα αντιοξειδωτικά είναι υπεύθυνα για τη δέσμευση των ελεύθερων ριζών που παράγονται με την έντονη άσκηση, το άγχος, τη μόλυνση του περιβάλλοντος, τα μεταλλαγμένα προϊόντα. Είναι αντιγηραντικά και αποτοξινωτικά.
Τα φρούτα και τα λαχανικά, οι φυσικοί χυμοί είναι άφθονοι σε περιεκτικότητα φλαβονοειδών που δίνουν το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα που έχουν τα εσπεριδοειδή, σε καροτενοειδή που δίνουν το ερυθρό χρώμα, όπως η ντομάτα, η φράουλα, το καρπούζι και τις πολυφαινόλες που δίνουν το βυσσινί χρώμα, όπως το ρόδι, ή το βατόμουρο.
Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία είναι τα ακόλουθα: βήτα καροτένιο-προ βιταμίνη A, ασκορβικό οξύ (vitamin C), τοκοφερόλη (vitamin E), σελήνιο, συνένζυμο Q10, N-acetyl cysteine (NAC), λυκοπένιο, καροτενοειδή, φαινόλες, κατεχίνες (green tea), γλουταθειόνη, γαϊδουράγκαθο (milk thisle silimarin), αγκινάρα, άλφα λιποικό οξύ (ΑLA), Godji berrie, Akai.
Το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, το ρόδι, το μαύρο σταφύλι, το βατόμουρο, τα βερίκοκα, τα εσπεριδοειδή. Ένα ιδανικό αποτοξινωτικό-αντιοξειδωτικό ρόφημα με το πρωινό είναι ένας φυσικός χυμός με: ρόδι, πορτοκάλι, καρότο, βατόμουρο, μανταρίνι, ακτινίδιο, grapefruit, σταφύλι μαύρο, μήλο, αχλάδι, ντομάτα, καρότο, φράουλες και ανανά.
Πέραν του ότι σου παρέχει μέταλλα και ασκορβικό οξύ (vitamin C), έχει και πολύτιμα αντιοξειδωτικά όπως φαινόλες, φλαβονοειδή, καροτενοειδή, απαραίτητα για τη θωράκιση του ανοσοποιητικού και τη δέσμευση των ελεύθερων ριζών από το οξειδωτικό stress.
Ο χυμός από ρόδι, κυρίως ο φυσικός, περιέχει την περίφημη ρεσβερατόλη, ουσία που ανευρίσκεται επίσης και στο κόκκινο κρασί. Είναι πλούσιος στις πολύτιμες πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά κατά των ελεύθερων ριζών. Η ρεσβερατόλη αποτελεί προάσπιση του καρδιαγγειακού με την αύξηση της υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης HDL, ουσιαστικά επιτυγχάνοντας ένα καλύτερο αθηρωματικό προφίλ και κλάσμα HDL/LDL.
Οι ίνες βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του παχέος εντέρου και διευκολύνουν την αφόδευση σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας- και φυσικά προσφέρουν μια καλή ενυδάτωση στον οργανισμό.