Το πρωτόγαλα (colostrum) είναι ένα συστατικό του μητρικού γάλακτος, το οποίο βρίσκεται κατά τις πρώτες δέκα μέρες στο γάλα που παράγουν οι μαστοί των θηλαστικών, προκειμένου να αναθρέψουν τα νεογνά.
Είναι πλούσιο σε ανοσοσφαιρίνες και τον αυξητικό παράγοντα της ινσουλίνης, τη σωματομεδίνη C (IGF1).
Το πρωτόγαλα αυξάνει σημαντικά την άμυνα του οργανισμού με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (ανοσοσφαιρίνες IgA,IgD,IgE,IgG,IgM) καθώς επίσης και την ανάρρωση των ιστών μετά από ένα τραυματικό σοκ, μια σκληρή μυϊκή καταπόνηση, μια αρρώστια.
Το πρωτόγαλα ανευρίσκεται κυρίως στην καθαρή (90%) απομονωμένη ορογαλακτική πρωτεΐνη(whey isolate), το τυρόγαλο.
Το πρωτόγαλα σε συνδυασμό με ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), ψευδάργυρο και γλουταμίνη, αποτελούν την πρώτη γραμμή θωράκισης του ανοσοποιητικού συστήματος.