Οι ενεργειακές ανάγκες των υδατανθράκων καλύπτονται και από τα ζωικά λευκώματα και τα λίπη, με τη διαφορά ότι δεν έχουμε σχηματισμό μυϊκού γλυκογόνου, αλλά μέσω γλυκονεογένεσης την παροχή γλυκόζης στο ΚΝΣ. Οι ενεργειακές ανάγκες των λιπών επίσης μπορούν να αντικατασταθούν
ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΞΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΩΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΩΝ









