Η σωστή αναλογία Ω3/Ω6 προσδίνει οφέλη για το καρδιαγγειακό και το αθηρωματικό προφίλ. Πολυακόρεστα Ω6 λιπαρά οξέα όπως το ARA, σε κατάχρηση οδηγούν σε προ-φλεγμονώδεις διαδικασίες, μέσω αύξησης των PG και οξείδωσης της λιπο-πρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας LDL.
Το ελαϊκό οξύ του ελαιόλαδου είναι μονοακόρεστο Ω6 με ευεργετικές ιδιότητες κατά της οξείδωσης των HDL & LDL. Τα αντιφλεγμονώδη ιχθυέλαια DHA & EPA δρουν κατά της τριγλυκεριδαιμίας και της φλεγμονώδους διαδικασίας της αθηρογένεσης-αθηρωμάτωσης στο αρτηριακό ενδοθήλιο.
ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ ΚΑΙ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΟ