Η ελιά που θεωρείται και ως ο «ευλογημένος καρπός» στη χώρα μας, αποτελεί βάση και αναπόσπαστο κομμάτι της θεραπευτικής μεσογειακής διατροφής.
Πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά ωμέγα 6 οξέα και τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) για την προάσπιση του καρδιαγγειακού και την ελάττωση της ολικής αλλά και χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης, της «κακής» χοληστερίνης.
Αυτό συμβάλλει σε ένα υγιέστερο αθηρωματικό προφίλ, λόγω του ότι το κλάσμα των HDL/LDL βελτιώνεται σημαντικά. Eπίσης περιέχει πολύτιμα αντιοξειδωτικά στοιχεία με αντι-καρκινικές ιδιότητες.
Είναι τραγικό να τρώμε κορεσμένα λιπαρά και trans από ξένες χώρες, τη στιγμή που μόνο οι γείτονες μας Ιταλοί διαθέτουν εξίσου καλό ελαιόλαδο και ελιές.
Ο ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΟΣ ΚΑΡΠΟΣ