Οι σαρδέλες, αυτά τα μικρά ψαράκια που είναι και φθηνά, ακόμη και σε συντηρημένη μορφή κονσέρβας αποτελούν εξαιρετικής βιολογικής αξίας τροφή, με ζωικό λεύκωμα και τα πολύτιμα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα (DHA & EPA). Τα τελευταία έχουν αντι-φλεγμονώδη, αντι-θρομβωτική δράση,
H σοκολάτα μπορεί να ενοχοποιείται ως παχυντικό γλυκό, όμως δεν είναι όλες οι σοκολάτες ίδιες. Εκείνες που έχουν περιεκτικότητα >70% σε κακαομάζα, έχουν και περισσότερα αντι-οξειδωτικά στοιχεία, τα φλαβονοειδή. Όσο πιο υψηλό είναι το ποσοστό κακάου, τόσο πιο πικρή είναι
Ο ρόλος των πρωτεϊνών είναι δομικός, δεδομένου ότι τα αμινοξέα αποτελούν τους δομικούς λίθους για το χτίσιμο των μυών, αλλά και την παραγωγή ανοσοσφαιρινών (IgA,IgD,IgE,IgG,IgM), ενζύμων, αλλά και ορμονών-πεπτιδίων. Τα ζωικά λευκώματα είναι πλήρη, με όλη τη γκάμα βασικών και
Η σημασία της επαρκούς ενυδατώσεως στον αθλητή είναι εξίσου σημαντική, όσο και κρίσιμη. Ως γνωστόν, οι μύες αποτελούνται κατά 70% από νερό, όπως άλλωστε και κάθε κύτταρο. Το νερό είναι ο διαλύτης δια μέσου του οποίου όλα τα διατροφικά στοιχεία
Ο ιδανικότερος τρόπος-μέθοδος λιπομέτρησης είναι δια μέσου της εμβάπτισης του σώματος μέσα σε δεξαμενή νερού (πισίνα). Από τον όγκο του εκτοπιζόμενου ύδατος, υπολογίζεται το ποσοστό λίπους. Ως γνωστόν, το λίπος παρέχει πλευστότητα. Αυτός είναι και ο λόγος που οι παχύσαρκοι
Βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, κρεατίνη, λιποδιαλύτες, βότανα δεν προκαλούν καμιά τοξικότητα, καθότι είναι ουσίες φυσικές και όχι χημικές. Ως εκ τούτου, δεν πωλούνται στα φαρμακεία, άλλα σε συμπληρώματα διατροφής. Εάν ήταν φαρμακευτικές ουσίες, θα χορηγούνταν μόνο κατόπιν ιατρικής συνταγής. Η Δ.Ο.Ε
Τρόφιμα πλούσια σε κάθε βιταμίνη και μέταλλο- ιχνοστοιχείο: => Βιταμίνη Α (ρετινόλη): βερίκοκα => Βιταμίνη Β1 (θιαμίνη): καστανό ρύζι => Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): συκώτι => Bιταμίνη Β3 (νιασίνη): κοτόπουλο => Bιταμίνη Β5 (παντοθεικό οξύ): φιστίκια => Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): μούσλι
1) ελαττώνουν το γλυκαιμικό δείκτη των υδατανθράκων, 2) δεσμεύουν τη χοληστερόλη, 3) διευκολύνουν τον εντερικό περισταλτισμό και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, 4) έχουν ”αρνητικές” θερμίδες, 5) δημιουργούν αίσθημα κορεσμού και πληρότητας με το νερό που δεσμεύουν, 6) αποτοξινώνουν δεσμεύοντας τις τοξίνες
H κατανάλωση ζωικού λευκώματος οδηγεί σε όξινο βιοχημικό περιβάλλον, γεγονός που διαφαίνεται στα ούρα (pH<5) και το αίμα (pH<7.3). Αντιθέτως η χορτοφαγία αλκαλοποιεί τόσο τα ούρα (pH >7), όσο και το pH του αίματος (pH>7.4). Το όξινο περιβάλλον σχετίζεται με
Η λακτόζη είναι ο δισακχαρίτης που περιέχει το αγελαδινό γάλα. Ως σάκχαρο έχει την τάση να ανεβάζει την ινσουλίνη και να προκαλεί λιπογένεση μέσω λιποπρωτεινικής λιπάσης. Πέρα από αυτό όμως, αρκετά άτομα έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, λόγω της έλλειψης του